导演：陈晓卿
主演：李立宏
《舌尖上的中国 》为中央电视台重点项 目，共七集。主题围绕中国人对美食和生活 的美好追求， 用具体人物故事串联起中国各地美食生态。 & nbsp; &nb sp; & nbsp; &n bsp; &nb sp; ; ; ; &nb sp; 第一集：自然 的馈赠 &nbs p; &n bsp; &n bsp; &nbs p; & nbsp; &n bsp; &n bsp; ; ; & nbsp; &nb sp; 作为一个美食家，食物的美妙味 感固然值得玩味， 但是食物是从 哪里来的？ 毫无疑问，我们从 大自然中获得 所有的食物，在我 们走 进厨房，走向 餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。 &nbs p; &nb sp; ; &n bsp; ; ; ; &nb sp; &nbs p; ; & nbsp; ; &nb sp; 本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草原 、山林，盆地、湖 泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于 自然环境的巨大差异(如干旱，潮湿，酷热，严寒)所 带来的截然不同的饮食习 惯和生活方式为故事背景， 展现大自然是以怎 样不同的方式赋予 中国人食物，我们 又是如何与自然和谐 相处，从 而了解在世代相 传的传统生 活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故事。 & nbsp; &n bsp; & nbsp; &nb sp; ; &nb sp; ; &n bsp; &nb sp; 第 二集：主食的故事 &nbs p; &nb sp; ; ; &nb sp; ; ; & nbsp; ; & nbsp; &nbs p; 主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从 远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上 丰盛的、让人垂涎欲滴的美食， 一个异彩纷呈、变化 多端的主食世界呈现在你面前。本集着重 描绘不同地域、不同 民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们 对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。 ; &n bsp;   ; &nb sp; &nb sp; ; &n bsp; &n bsp; ; &n bsp; & nbsp ; &nb sp; ; 第三集 ：转化的灵感 &n bsp; ; &nb sp; & nbsp; &nbs p; ; ; ; &nbs p; ; & nbsp; &nb sp; & nbsp; &n bsp; 腐乳、豆 豉、黄酒、泡菜，都有一个共同 点，它们都具有一种芳香浓郁的特殊风 味。这种味道是人 与微生物携手贡献的成果 。而这种手法被称作“发酵”。中国人 的老祖宗，用一些坛坛罐罐 ，加上敏锐的直觉，打造了一个食物的新境界 。要达到让食物 转化成美食的境界，这其中要逾越障碍，要营造条件，要把握机缘，要经历挫败，从而由“吃”激发出最大的智慧。 & nbsp; &nb sp; ; ; &nb sp; ; &n bsp; & nbsp; &n bsp; ; &nb sp; &nbs p; ; & nbsp; &nb sp; & nbsp; 第四集： 时间的味道 &n bsp; &nb sp; &nbs p; &nbs p; &nb sp; ; ; &nbs p; ; &nb sp; & nbsp; 腌制食品，风干晾晒的干货，以及酱泡、冷 冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。时至今日，中国人依然对 此类食品喜爱有 加。 ; &nb sp; ; &nb sp; &n bsp; &n bsp; &nb sp; ; ; &nb sp; 本集涉及的美食主要有腊肉，火腿 ，烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌 菜，泡菜，渍菜，以及 盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同食物保存方法，展现以此为基础和原材料的各种中国美食。 & nbsp; ; & nbsp; ; &nbs p; &n bsp; ; ; & nbsp; & nbsp; 贮藏食物从早先的保存食物方便携带发 展到人们对食物滋味的不断追求，保 鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧，呈现 着中国人的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴 含有中国人的情感与文化意象 ，如对故乡的思念，内心长时间蕴含的某种 情感等等。 ; &nb sp; &n bsp; ; &nbs p; & nbsp; &n bsp; & nbsp; &nb sp; &nbs p; ; &nbs p; ; &nb sp; &nbs p; ; &n bsp; 第五集：厨房的秘密 & nbsp; ; &nb sp; ; &n bsp; &nbs p; & nbsp; ; &nbs p; 与西方“菜生而鲜，食分而餐” 的饮食传统文化相比，中国的菜肴更讲究色、 香、味、形、器。 而在这一系列意境的追 逐中，中国的厨师个个都像魔术大 师，都能把 “水火交 攻”的把戏玩到如火纯青的 地步，这是8 000年来的修炼。我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒 三次重要的飞跃，他们共同的本质无非是水火关系的调控，而至今世界上懂 得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将主要透过与具有精湛美食技艺 的人有关的故事， 一展中国人在厨房 中的绝技。 &nb sp; &n bsp; &nb sp; &nbs p; ; &nb sp; &nbs p; &nb sp; ; &nbs p; & nbsp; & nbsp; ; &nb sp; ; 第六集： 五味的调和 ; ; &nb sp; ; &n bsp; &nb sp; &nbs p; ; &n bsp; ; &nb sp; 中国饮食素有“味”是灵 魂之说。不同的原材料 ，不同的 调味品，不同的调制手法，不同 的调味大师，引领食物到达更加美味的境界。 咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香 辣，苦香，鲜香……每一 种美食，经过中国人的精心烹饪制作，呈 现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调 味料，展示丰富的调味料的制作工艺，解密中国人高超的调味技术。1 0个故事，涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和 新疆、云南等有代表性的地域美 食，通过展 现丰富多彩的烹饪文化，讲述当下中国 人的真实生活 ，表达他们的真实情感。 ; &n bsp; &nbs p; &nbs p; &n bsp; ; &nb sp; &nbs p; &n bsp; &n bsp; &nb sp; ; &nbs p; & nbsp; &nb sp; ; &n bsp; 第七集：我们 的田野 & nbsp; & nbsp; & nbsp; ; ; ; &nb sp; &nbs p; &n bsp; &nbs p; &n bsp; &nbs p; ; 作为最后一集 ，本集将带领观众完成一个 回归——从餐 桌回归大地。以餐桌上的美食为 出发点，继而将视线投向生产 出各种美食原材的广袤田 野，探究美食 的来源，它们是如何被人类以各种方式培育出来，并突出体现 生态环保的农业 生产方式，正是这 样的方式才能为美食提供至关重要的品 质保证——优良和清洁。 ; & nbsp; & nbsp; &n bsp; &nb sp; &n bsp; ; & nbsp; &nb sp; &n bsp; ; &nbs p; ; 这一集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌 同时，讲述了中国人为了食物顺应自然、 改造自然精彩剧情/对白：“眼下宁伯候府倒是风平浪静的，主要也是宁伯候府实在 一日不如一日了 ，不像十几年前，那是宁伯候府的 鼎盛时期。我想着，东家要查的，多半是十几年前的事情，便让郑十慢慢在查。只 是查十几年前的 事情难一些，还要不少时间，回来也是想问问东家具体要查什么，能节省不少时间
“不是开铺子，而是要有新的生意 了，如今大炎拿到贸易 的权利，我 准备做茶 与药的生意，这些事情， 比以往会更难做，而且要负责的事情更多。除了狗子，郑珠， 你也要将锦一阁的事情放一放，全力准备帮我做新 的事情。“顾多意解释的道：“你们两也可以仔细想想，茶与药，你们各自负责什 么。不过，我可 以提前告诉你们的是，我们 的经营模式会是差不多的，只是东西不同 。”
“还要我再说一次吗？我没有跟陆慎结婚，我跟他其实只能算是很普通的朋 友关系，昨晚是因为我听 到了一些很奇怪的 声音才会过去他的房间，你看到的那些……不是我跟 他滚床单了，是秦 溪，只是你过来的时 候秦溪已经走
“你还真是……怎么第一次 见面就被她玩的团团转？你 们俩才第一次见面，你又把话说的这么明白，她要是答应了你 ，可不就显得太急切了，而且能从你这 儿拿到的， 也就只有 出狱和见见林逸了。所以我说她段位很高嘛，她忍 过这一次， 你肯定还得去找她， 到时候你肯定得再提出更多筹码，她这不是就得手了吗？还给你 留下了一个很清高的印象，以后要是想攀上你，也就有了机会……”
“本来对于这里的阴影就是没有 道理的，有错的人是秦盛天，又不是电影院。 那个时间点不管我在哪里，管家的电话都会打过来的，我总不能 一辈子都活在这种没有意义 的阴影里面。以前我只是 ……不愿意去面对，现 在有个这个机会，还有你 在我身边，我……总是要尝 试一下的。”
