导演：陈晓卿
主演：李立宏
《舌尖上的中国》为中央电 视台重点项目，共七 集。主题围绕 中国人对 美食和生活的美好追求，用具体人物 故事串联起 中国各地 美食生态。 ; &n bsp; &nbs p; &nb sp; ; &nb sp; & nbsp; ; &n bsp; 第一集：自然的馈赠 &nbs p; &nb sp; & nbsp; &nbs p; &n bsp; &nb sp; & nbsp; ; & nbsp; 作为一个美食家，食 物的美妙味感 固然值得玩味， 但是食物是从 哪里来的？毫无疑问，我们从大自 然中获得所有的食物 ，在我们走 进厨房，走向 餐桌之 前，先让我们回归 自然，看 看她给我们的最初的馈赠。 &nb sp; &nb sp; ; &nb sp; ; &n bsp; ; ; &n bsp; &nb sp; &n bsp; ; &n bsp; ; ; ; &nbs p; 本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草原、山林，盆地、湖 泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事 主角，以及由于自然环境的巨大差异(如干旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的截然不同的饮食习 惯和生活方式 为故事背景，展现大自 然是以怎样不同的方式 赋予中国人食物，我们又是如何与自然和谐相处，从 而了解在世代相传的传统生活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故事。 &nbs p; ; ; &n bsp; & nbsp; &n bsp; ; & nbsp; ; &nb sp; &n bsp; &nbs p; & nbsp; &nb sp; &nb sp; &nbs p; 第二集： 主食的故事 & nbsp; & nbsp; &n bsp; ; &n bsp; & nbsp; ; &nbs p; &nb sp; &n bsp; &n bsp; &n bsp; ; &nb sp; 主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从远 古时代赖以充饥的自然 谷物到如今人们餐桌上丰盛的 、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、 变化多端的主食世界呈现 在你面前。本集着 重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关 主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加 工主食的智慧，以及中国 人对主食的深 厚情感。 ; & nbsp; &nb sp; ; &nbs p; ; & nbsp;   ; &nb sp; ; ; & nbsp; & nbsp; 第三集：转 化的灵感 ; &nbs p; ; &nb sp; ; ; &n bsp; ; &nb sp; &nbs p; & nbsp; &nb sp; &n bsp; &n bsp; &nbs p; 腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，都有一个 共同点，它们都具有一种芳 香浓郁的特殊风味。这种 味道是人与 微生物携手贡献的成果。而这种手法被称 作“发酵 ”。中国人的老祖 宗，用一些坛坛罐罐，加上 敏锐的直觉，打造了一个食物的 新境界。要达到让食物转化成美食的境界 ，这其中要逾 越障碍，要营造条件，要把握机缘，要经历挫败，从而由“吃”激发 出最大的智 慧。 ; &n bsp; &nbs p; & nbsp; ; ; & nbsp; ; ; &nb sp; &n bsp; 第 四集：时间的味道 ; ; &nbs p; ; &n bsp; &nb sp; &nbs p; & nbsp; ; &nbs p; &n bsp; &nb sp; &nbs p; ; &nbs p; ; ; 腌制食品，风干晾晒的 干货，以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。时至今 日，中国人 依然对此类食品喜爱有 加。 &nb sp; &nb sp; & nbsp; &nbs p; ; &n bsp; & nbsp; &nbs p; ; & nbsp; & nbsp; 本集涉及的美食主要有腊肉，火腿，烧腊，咸鱼(腌鱼)， 腌菜，泡菜，渍菜， 以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒 ，风干，冷冻等不同食物 保存方法，展现以此 为基础和原材料的各 种中国美食。 ; ; &nb sp; &nbs p;   ; &nb sp; ; &nb sp; &nbs p; ; ; ; ; ; 贮藏食物从早先的保 存食物方便携带发展到人们对食物滋 味的不断追求，保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧，呈现着中国人的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象，如对故乡的思念，内心长时间蕴含的某种情感等等。 ; &nb sp; &nbs p; & nbsp; ; ; &n bsp; ; &nb sp; &n bsp; ; &nbs p; &nbs p; &nb sp; 第五集：厨房的秘密 & nbsp; & nbsp; & nbsp; ; &n bsp; &n bsp; &nbs p; ; &nb sp; ; &nbs p; &nbs p; 与西方“菜 生而鲜，食分而餐”的饮食传统文化相比，中国的菜肴更讲究色 、香、味、形 、器。而在这一系列意境的追逐中，中国的厨师个个都像 魔术大师，都能把“水火交攻”的把戏玩到如 火纯青的地步，这是8000年来的修炼。我们 也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒 三次重要的飞跃，他们共同的本质无非是水火关系的调控，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。 本集将主要透过与具有精湛美食技艺 的人有关 的故事，一展中国人在厨房中的绝 技。 &nbs p; ; ; & nbsp ; &nb sp; & nbsp; &nbs p; &nbs p; & nbsp; &nb sp; 第六集：五味的调和 &n bsp; ; &n bsp; &n bsp; ; &n bsp; ; &nb sp; &n bsp; & nbsp; &nbs p; & nbsp; &nb sp; &nbs p; &n bsp; &nb sp; &nbs p; 中 国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调 味品，不同的调制手法，不同 的调味大师，引领食物到达更加美味的境界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸 辣，麻辣，香 辣，苦香，鲜香…… 每一种美食 ，经过中国人的精心烹饪制作，呈现了不同的味型与气质 。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料，展示丰富的调味料的制作工艺，解密中国人高超的调味技术。10 个故事，涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表 性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化，讲述当下中国人的真实生活，表达他们的真实情感。 ; &n bsp; &nb sp; &n bsp; ; &nb sp; ; &nb sp; &n bsp; ; ; &n bsp; &nb sp; & nbsp; 第七集：我们的田野 & nbsp; ; ; &nb sp; ; ; &n bsp; &n bsp; 作为最后一集， 本集将带领观众完 成一个回归——从餐桌回归 大地。以餐桌上的美食为出发点，继而将视 线投向生产出各种美食 原材的广袤田野，探究美食的来源，它们是如何被 人类以各种方式培育出来，并突出体现生态环保 的农业生产方式，正是这 样的方式才能为美食提供至关重要的品质保证—— 优良和清洁。 ; &nb sp; &nb sp; ; ; ; &nb sp; & nbsp; ; & nbsp; ; 这一集在呈 现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性 的样貌同时，讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故 事。精彩剧情/对白：“我自然是会避开这个选择的， 也不会落得如今的下场！当初你阿爹我 虽然出生不 如何，但只要努力 还是有好日子过的， 那里像是现在 ，即便是逃离了这个恶心的地方，那些事情却是依然 背在我身上，就像 是印记一样，怎么都不会消失！”
“我们阴 府的方案，烛阴门掌门 应是会采纳的，只是我们阴府如今到底是门户，手里也没有矿山了。烛阴门 这样看中 这个矿山，只怕不会放心完全 交给我们手里，到时候 也许会安排其他人一起，你 们是怎么想的？要做个心里准备了。”
“许婶，你就拿着吧，肉我们家 留了不少是给乔木补的，这些肉呢，就是提来你 们家的，拿着吧，要是不拿 着，乔木心里头 不舒服，更是不好养病不是。还有这个银子的事情呢，许婶不必担心，如今我们是 真的银子完全有的 。之前卖的那些酒， 都卖出去了 ，掌柜的知道了我们的 情况之后，直接给了银 子，不瞒你， 除了还你们的，还剩下不少呢！”
“大家可能来公司的时间 比较晚，而涉及这些订单的合作，陆氏已经和秦氏合作了许多 年，所以大家或许对这些订单的来龙去脉并不了解 ，我可以为各位一一说明。首先是这个，当初陆 氏提出要大规模 采购进口这批原料 的时候，并没有直接采用竞标的形式，只是和各家公司单 独进行了会谈，据我所知，秦氏的出价并 不是最优惠的，但是秦 氏却因为搭上了姚家，所以顺利得到了这个订单，还有这个……”
“我那时候已经对他彻底死心了，但是还 是听了他的话，毕竟这也是我的第一个 孩子，我也想要他平平安 安的出生。说 来好笑，我养胎的那段时间里面，他 倒是常常来看我， 几乎隔天就会 来一次，好在我已经彻 底看透了他的本质，他是为了他儿子来的，而不是我。所以 我也就冷冷淡淡的对
